Zdrava brzinska večera – Top 24 recepata za studente

Studentsko kuhanje s ograničenim budžetom ne mora biti tako strašno. Najbolja je ona brzinska večera, a koja vas može zasititi dovoljno da riješite sve studentske obaveze. Zato smo za vas odabrali recepte koji su jeftini, brzi i ukusni, a možete pronaći i neke malo zahtjevnije, možda za neke posebnije trenutke ili eksperimentiranje ako u svom budžetu za njih imate dovoljno prostora. Recepte za brzinsku večeru čitajte u nastavku.

Dimljeni slanutak na tostu kao brzinska večera

Sastojci:

• 1 žličica maslinovog ili biljnog ulja, plus kiša
• 1 mali luk ili banana ljutika, nasjeckana
• 2 žličice chipotle paste
• 250 ml passate
• 400 g slanutka iz konzerve, ocijeđenog
• 2 žličice meda
• 2 žličice crvenog vinskog octa
• 2-4 kriške dobrog hrskavog kruha
• 2 jaja

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte ½ žličice ulja u tavi. Ubacite luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5-8 minuta, a zatim dodajte chipotle, passatu, slanutak, med i ocat. Začinite i kuhajte 5 minuta.

KORAK 2

Tostirajte kruh. U tavi zagrijte preostalo ulje i ispecite jaja. Tost pokapajte s malo ulja pa na vrh stavite slanutak i pečena jaja. Ovaj recept zanimljiva je brzinska večera.

Kremasti losos od češnjaka, limuna i špinata kao brzinska večera

Sastojci:

• 2 slatka krumpira
• 1 žlica maslinovog ulja ili repičinog ulja
• 2 fileta lososa bez kože
• 2 režnja češnjaka, tanko narezana
• 170 g mladog špinata
• 1 limun, bez korice i ½ soka, ½ tanko narezan
• 75 g mascarponea
• 5 žlica mlijeka

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte pećnicu na 200C/180C s ventilatorom. Probušite svaki slatki krumpir nekoliko puta i stavite ga u mikrovalnu na jakoj 5 minuta dok ne omekša (alternativno, pecite 35-40 minuta). Držite na toplom do posluživanja.

KORAK 2

Zagrijte pola ulja u tavi i lagano zapržite losos s obje strane. Prebacite losos na tanjur, obrišite tavu i zagrijte preostalo ulje. Kuhajte češnjak 30 sekundi, bez da porumeni, zatim dodajte špinat, limunovu koricu i sok te malo začina. Umiješajte mascarpone i 2 žlice mlijeka i kuhajte dok špinat ne uvene.

KORAK 3

Stavite mješavinu špinata u vatrostalnu posudu i stavite kriške limuna i filete lososa. Pecite 5-8 minuta dok se losos ne skuha.

KORAK 4

U međuvremenu izvadite meso batata iz ljuske i zgnječite ga s preostalim mlijekom i malo začina. Poslužite pire od batata uz losos i kremasti špinat.

Zdjela za brzi pileći hummus kao brzinska večera

Sastojci:

• 200 g humusa
• 1 mali limun, očišćen od korice i soka
• 200g vrećice kuhanih miješanih žitarica
• 150 g mladog špinata, grubo nasjeckanog
• 1 manji avokado, prepolovljen i narezan na ploške
• 1 kuhana pileća prsa, narezana
• 100 g sjemenki nara
• ½ reda luka sitno narezanog
• 2 žlice prženih badema

Metoda:

KORAK 1

Pomiješajte 2 žlice humusa s pola limunova soka, limunovom koricom i dovoljno vode da napravite preljev. Stisnite vrećicu žitarica kako biste odvojili zrna, zatim ih podijelite u dvije plitke zdjelice i promiješajte kroz preljev. Svaku zdjelu stavite šakom špinata.

KORAK 2

Preostali sok od limuna iscijedite preko polovica avokada, zatim dodajte po jednu polovicu u svaku posudu. Podijelite piletinu, sjemenke nara, luk, bademe i preostali humus u dvije zdjele i sve lagano promiješajte neposredno prije jela. Ovaj recept zanimljiva je brzinska večera.

Caponata tjestenina kao brzinska večera

Sastojci:

• 4 žlice maslinovog ulja (ili upotrijebite ulje iz povrća pečenog na žaru)
• 1 velika glavica luka sitno nasjeckana
• 4 češnja češnjaka, sitno narezana
• 250 g mediteranskog povrća na žaru (paprika i patlidžan, ako je moguće) iz staklenke, lonca ili delikatesnog pulta, ocijeđenog ako je u ulju (ovo ulje možete koristiti umjesto maslinovog) i grubo nasjeckanog
• 400g konzerve nasjeckanih rajčica
• 1 žlica malih kapara
• 2 žlice grožđica
• 350 g rigatonija, penne ili nekog drugog oblika kratke tjestenine
• svežanj listova bosiljka
• parmezan (ili vegetarijanska alternativa), naribani, za posluživanje

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte ulje u velikoj tavi i dinstajte luk 8-10 minuta dok se ne počne karamelizirati (ili duže ako imate vremena – što slađi to bolji). Dodajte češnjak u posljednje 2 minute vremena kuhanja.

KORAK 2

Dodajte miješano povrće, rajčice, kapar i grožđice. Dobro začinite i pirjajte nepoklopljeno 10 minuta ili dok ne dobijete bogati umak.

KORAK 3

U međuvremenu zakuhajte kotlić. U veliku tavu ulijte vodu s malo soli i ponovno zakuhajte. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, zatim ocijedite, ostavljajući malo vode od tjestenine. Stavite tjesteninu u umak, dodajte malo vode za tjesteninu ako je treba još opustiti. Ako želite, pospite listićima bosiljka i parmezanom i poslužite ravno iz tave.

Prženje od đumbira, sezama i čilija od kozica i brokule kao brzinska večera

Sastojci:

• 250 g brokule, narežite na cvjetove jednake veličine
• 2 kuglice stabljike đumbira, sitno nasjeckane, plus 2 žlice sirupa iz staklenke
• 3 žlice soja umaka s malo soli
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 1 crveni čili, tanko narezan, ostatak očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan
• 2 žličice sezamovih sjemenki
• ½ žlice sezamovog ulja
• 200 g sirovih kraljevskih kozica
• 100 g klica graha
• kuhana riža ili rezanci, za posluživanje

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte posudu s vodom i zagrijavajte sve do vrenja. Stavite brokulu i kuhajte je samo 1 minutu – trebala bi još dobro hrskati. U međuvremenu pomiješajte stabljiku đumbira i sirup, soja umak, češnjak i sitno nasjeckani čili.

KORAK 2

Tostirajte sjemenke sezama u suhom woku ili velikoj tavi. Kad lijepo porumene, pojačajte vatru i dodajte ulje, kozice i kuhanu brokulu. Pržite nekoliko minuta uz miješanje dok kozice ne porumene. Prelijte umakom od đumbira, a zatim ubacite klice graha.

Kuhajte 30 sekundi ili dok se klice graha potpuno ne zagriju, dodajući još malo sirupa od soje ili đumbira. Pospite narezanim čilijem i poslužite preko riže ili rezanaca.

Salata s maslacem od kikirikija i rezancima od kozica kao brzinska večera

Sastojci:

• 250g tankih rezanaca od jaja
• 130 g hrskavog maslaca od kikirikija
• 2 žlice soja umaka
• 3 žlice čili ulja, plus još za posluživanje
• 1 limeta, cijeđena, plus kriške za posluživanje
• 150 g kuhanih kraljevskih kozica
• 1 veća mrkva, oguljena i naribana
• 1 mala vezica lišća korijandera, grubo nasjeckanog
• 4 mlada luka, narezana na ploške
• 2 šake chilli krekera od kozica (po želji)

Metoda:

KORAK 1

Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite da se malo ohladi.

KORAK 2

Stavite maslac od kikirikija u zdjelu otpornu na mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode. Promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi da se opusti. Maslacu od kikirikija dodajte umak od soje, ulje čilija i sok limete kako biste napravili preljev. U preljev ubacite rezance, začinite i pripremite na tanjur za posluživanje.

KORAK 3

Na vrh stavite kozice, mrkvu, korijander i mladi luk, sve pomiješajte, zatim izlomite krekere od kozica, ako ih koristite, i pospite po vrhu. Poslužite s dodatnim kriškama limete i čilijem prelivenim uljem.

Saag paneer kedgeree kao brzinska večera

Sastojci:

• 2 velika jaja
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 glavica crvenog luka sitno narezana
• 115 g panira, narezanog na kockice od 2-3 cm
• 2 velike žlice curry praha
• 250 g smrznutog špinata
• 200 g kuhane vrećice riže
• ½ crvenog čilija, sitno narezanog (po želji)

Metoda:

KORAK 1

Zakuhajte srednju posudu s vodom. Dodajte jaja i kuhajte 7 minuta, zatim ih stavite u zdjelu hladne vode i ostavite sa strane.

KORAK 2

U međuvremenu, pokapajte ulje u veliku neprianjajuću tavu ili plitku posudu za pečenje. Dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri 5 minuta. Na vrh stavite panir i pržite 5 minuta ili dok ravnomjerno ne porumeni i dok se luk ne počne karamelizirati.

KORAK 3

Dodajte curry prah i pržite 1 min pa dodajte špinat. Pokrijte poklopcem i kuhajte nekoliko minuta da se špinat odledi. Otklopite, dodajte rižu, pojačajte vatru i kuhajte još nekoliko minuta ili dok sve ne postane vruće. Sezona. Ogulite jaja, prepolovite i stavite na rižu. Ako želite završite s malo čilija. Ovaj recept zanimljiva je brzinska večera.

Meksički kruh s jajima kao brzinska večera

Sastojci:

• ½ srednje zrelog avokada, očišćenog od koštica i narezanog na komade
• 2 srednje rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
• 1 puna žlica nasjeckanog korijandera
• ½ limete, ocijeđene
• 2 velika jaja, lagano tučena
• maslinovo ulje za prženje
• 2 debele kriške hrskavog kruha
• 15 g jakog cheddara, naribanog
• ½ malog crvenog čilija, sitno nasjeckanog

Metoda:

KORAK 1

Nježno pomiješajte avokado, rajčicu, korijander i sok limete u maloj posudi. Obilno začinite i ostavite sa strane.

KORAK 2

Umutite jaja s malo začina. Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri. Umočite svaku krišku kruha u smjesu jaja, dobro premažite, zatim stavite kriške u tavu i pecite oko 2 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Kruh od jaja stavite na lim za pečenje, pospite sirom i stavite na 1 min pod vrući roštilj da se sir rastopi. Prelijte salsom od avokada i crvenim čilijem.

Bakalar s maslacem grah colcannon kao brzinska večera

Sastojci:

• 2 fileta bakalara bez kože
• 25 g maslaca
• 6 grančica majčine dušice, ubranih listova
• ½ limuna, narezanog na kriške
• 77g pakiranje dimljene pancete rezane na kockice
• ½ manjeg savojskog kupusa, sitno nasjeckanog
• 400g graha u limenci s maslacem, ocijeđenog i ispranog
• 50 ml pojedinačne kreme

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte pećnicu na 220C/200C s ventilatorom. Izrežite dva kvadrata papira za pečenje i filet stavite u sredinu svakog od njih. Podijelite 20 g maslaca između dva fileta i na vrh stavite nekoliko listića timijana i kriške limuna. Obilno začinite. Presavijte i zgnječite papir kako biste stvorili dva paketića. Stavite u lim za pečenje i pecite 8-10 min.

KORAK 2

U međuvremenu zagrijte tavu srednje veličine na jakoj vatri i pržite pancetu nekoliko minuta dok ne postane hrskava. Dodajte preostali maslac i kupus, pa kuhajte 5 minuta ili dok kupus ne omekša. U malom loncu na laganoj vatri gnječilicom za krumpir lagano zgnječite mahune, pa ih umiješajte u smjesu kelja i pancete. Promiješajte vrhnje da se opusti i obilno začinite. Poslužite s kremastim colcannonom.

Brze kobasice stroganoff tagliatelle kao brzinska večera

Sastojci:

• 20 g neslanog maslaca
• maslinovo ulje, za podlijevanje
• 6 svinjskih kobasica
• 350 g kestena, narezanih na ploške
• 1 žličica slatke dimljene paprike
• 300 ml kiselog vrhnja
• ½ žlice cjelovitog senfa
• 150 ml goveđeg temeljca
• 400g suhih tagliatelle
• mala vezica peršina, nasjeckanog

Metoda:

KORAK 1

U tavi zagrijte maslac i ulje na srednje jakoj vatri dok ne zapjene. Iscijedite velike komade kobasice iz kore i stavite ih u tavu. Kuhajte 5-8 minuta ili dok ne porumeni. Dodajte gljive i kuhajte još 5 minuta dok ne počnu dobivati smeđu boju. Promiješajte papriku i kuhajte 1 minutu prije nego što umiješate kiselo vrhnje, senf i temeljac. Zakuhajte i začinite po želji.

KORAK 2

U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikoj posudi s posoljenom vodom prema uputama na pakiranju, pa dodajte u umak s polovicom peršina. Poslužite u dubokim zdjelicama s preostalim peršinom posutim po vrhu.

Mikrovalna shakshuka kao brzinska večera

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 200 ml passate ili konzervirane rajčice, umućene u pastu
• 1 češanj češnjaka, sitno narezan
• 1 puna žlica salse od crvene paprike (mi smo koristili Gran Luchito) ili ¼-½ crvene paprike, nasjeckane
• 1 srednje jaje
• 1 žlica nasjeckanog korijandera i pitta kruh za posluživanje

Metoda:

KORAK 1

Premažite zdjelu ili posudu za mikrovalnu s malo ulja. Pomiješajte passatu, češnjak i salsu i dobro začinite. Stavite u zdjelu i umočite u sredinu. Razbijte jaje, pa vrhom noža izbodite žumanjak.

KORAK 2

Zdjelu pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. U mikrovalnoj pećnici zagrijavajte na visokoj razini 1 minutu, a zatim za 20 sekundi pojačavajte dok se bjelanjak ne stegne. Pospite preko korijandera i poslužite uz zagrijanu pittu.

Vegetarijanski ramen kao brzinska večera

Sastojci:

• pakiranje od 80 g instant rezanaca (ako imate mogućnost, tražite azijsku marku s okusom sezama)
• 2 mlada luka sitno nasjeckana
• ½ glave pak choi
• 1 jaje
• 1 žličica sjemenki sezama
• chilli umak

Metoda:

KORAK 1

Skuhajte rezance s priloženom vrećicom arome (ili, ako imate, upotrijebite temeljac umjesto vrećice). Dodajte mladi luk i pak choi.

KORAK 2

U međuvremenu kuhajte jaje 6 minuta, pustite ga pod hladnom vodom da se prestane kuhati, a zatim ga ogulite. Na tavi tostirajte sjemenke sezama.

KORAK 3

Rezance i zelje sipajte u duboku zdjelu, prepolovite kuhano jaje i stavite na vrh. Pospite sjemenkama sezama, zatim pokapajte umakom ili sezamovim uljem koje ste dobili s rezancima i čili umakom, ako koristite te sastojke.

Orecchiette s grahom na maslacu, peršinom, čilijem i limunom kao brzinska večera

Sastojci:

• 400 g orecchiettea
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 crvena čilija, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
• 2 zgnječena češnja češnjaka
• 400 g limenke maslačnog graha, ocijeđenog i ispranog
• 400 g konzerve cherry rajčica
• 1 limun, očišćen od korice i soka
• ½ velike vezice peršina, sitno nasjeckanog
• 25 g ribanog parmezana ili koristite neku vegetarijansku alternativu (po želji)

Metoda:

KORAK 1

Kuhajte orecchiette prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente, oko 10 minuta. Ocijedite, a vodu od kuhanja sačuvajte.

KORAK 2

U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pržite čili i češnjak 2 minute dok ne omekšaju. U maslac umiješajte mahune, rajčice, limunovu koricu i sok. Kuhajte još 5 minuta pa pospite peršinom i kuhajte još 2 minute. Rajčice su sad trebale malo reducirati, a grah se trebao ugrijati.

KORAK 3

Stavite orecchiette u tavu s mješavinom maslaca. Ulijte malo vode od kuhanja tjestenine ako volite rahliji umak. Stavite žlicom u zdjelice i, ako želite, pospite sirom prije posluživanja.

Linguine od smeđeg maslaca kao brzinska večera

Sastojci:

• 100g linguina (kupite najbolje što možete)
• 25g maslaca
• ½ kriške bijelog kruha, prepečenog i nasjeckanog na vrlo male komadiće
• prstohvat pahuljica čilija
• 1-2 žlice naribanog Grana Padana ili vegetarijanske alternative

Metoda:

KORAK 1

Skuhajte tjesteninu u slanoj kipućoj vodi dok ne postane al dente, zatim je ocijedite, a malo vode od kuhanja ostavite.

KORAK 2

Za to vrijeme u tavi malo zakuhajte maslac dok se ne zapjeni, pa pržiti kruh dok posvuda ne porumeni. Stavite u zdjelu i obrišite posudu. Dodajte ostatak maslaca i zagrijavajte ga dok se ne zapjeni i ne počne rumeniti. Dodajte čili papričice i dosta crnog papra te kuhajte 1 min.

KORAK 3

Vratite tjesteninu natrag u tavu zajedno s malo vode od kuhanja, dodajte sir i temeljito promiješajte. Pospite poprženim kruhom i ponovno sve promiješajte.

Chorizo humus zdjela kao brzinska večera

Sastojci:

• 400 g limenke slanutka
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ limuna, iscijeđenog
• 1-2 manja choriza za kuhanje, nasjeckanog
• 2 šake nasjeckanog kelja
• somun, za posluživanje

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte slanutak u mikrovalnoj ili tavi u njegovoj tekućini. Ocijedite i sačuvajte tekućinu. Stavite polovicu slanutka u mali procesor hrane s 1 žlicom ulja, limunovim sokom i malo tekućine iz limenke te umutite u pastu. Začinite.

KORAK 2

Chorizo stavite u manju tavu i kuhajte na laganoj vatri dok ne počne puštati ulje, zatim pojačajte vatru i nastavite kuhati dok chorizo ne počne hrskati. Dodajte preostali slanutak i miješajte par minuta. Umiješajte kelj i kuhajte dok ne uvene.

KORAK 3

Žlicom stavite topli hummus u zdjelu i na vrh stavite chorizo, slanutak i kelj. Prelijte preostalim uljem, dobro začinite i poslužite sa somunom.

Omlet baguette od kozica i graha kao brzinska večera

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 žličica ribljeg umaka
• 1 žlica ulja
• 2 mlada luka sitno narezana
• 12 velikih kuhanih, oguljenih kozica
• šaka blanširanih klica graha
• 1 mali crveni čili, sitno narezan
• malo pakiranje korijandera
• 2 mrkve, narezane na vrpce gulilicom za povrće
• 1 baget, prerezan na pola i svaka polovica raspoređena po sredini (ili 2 mala bageta)

Za preljev od čilija i limete:

• 1 limeta, ocijeđena
• 1 režanj češnjaka

Metoda:

KORAK 1

Umutite jaja s ribljim umakom i malo vode. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za preljev.

KORAK 2

U tavi zagrijte ulje, dodajte mladi luk i kratko popržite pa dodajte kozice i ponovo promiješajte. Ostružite ih s jedne strane tave i ulijte smjesu od jaja, a zatim protresite tavu tako da uđe u sve praznine. Pržite dok temeljac ne počne rumeniti, a zatim posipajte preko klica graha, čilija i većeg dijela korijandera. Žlicom prelijte preljev. Tanku stranu omleta preokrenite preko nadjeva i stavite ga na tanjur, zatim narežite na četvrtine i podijelite na komade bageta. Na kraju dodajte mrkvu i preostale listiće korijandera.

Pureći šnicli s rikolom i salatom od nara kao brzinska večera

Sastojci:

• 1 jaje, lagano tučeno
• 1 žlica glatkog brašna
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice badema u listićima, sitno nasjeckanih
• 1 pureći escalope (oko 70-80 g)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica maslinovog ulja
• 50g rukole
• 15 g strugotina parmezana
• 1 žlica sjemenki nara
• 1-2 žlice balzamičnog octa

Metoda:

KORAK 1

U zdjelu stavite jaje, a na tanjur pospite brašno s malo začina. Na drugom tanjuru pomiješajte krušne mrvice i bademe. Premažite escalope brašnom, otkucajte sav višak, zatim umočite u jaje, a nakon toga uvaljajte u smjesu od krušnih mrvica, pazeći da bude potpuno obložen.

KORAK 2

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri i u tavu poslažite escalope. Kuhajte 1-2 minute, zatim okrenite i kuhajte još 1-2 minute dok premaz ne postane zlatne boje i dok puretina ne bude pečena.

KORAK 3

Poslužite na podlozi od rikole, s parmezanom i sjemenkama nara posutim po vrhu. Prije posluživanja pokapajte balzamičnim octom.

Origano halloumi s orzo salatom kao brzinska večera

Sastojci:

• 350 g orza
• 15g pakiranje origana
• 3 žlice maslinovog ulja
• 250 g halloumija, narezanog na ploške
• 200 g cherry rajčica, prepolovljenih
• šaka crnih maslina bez koštica, nasjeckanih
• 140 g svježeg pesta

Metoda:

KORAK 1

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom i skuhajte orzo prema uputama na pakiranju. U međuvremenu, pomiješajte nasjeckani origano u maloj posudi s uljem i malo premažite halloumi. Zagrijte veliku neprianjajuću tavu i pecite halloumi nekoliko minuta sa svake strane dok ne poprimi zlatnu boju i dok ne postane mekan.

KORAK 2

Kuhani orzo ocijedite i pomiješajte s rajčicama, maslinama i pestom. Začinite po želji. Žlicom stavite na tanjur za posluživanje i prelijte halloumijem. Prelijte preostalim uljem origana i pospite po listovima.

Jaja pečena na maslacu, chorizo i špinat kao brzinska večera

Sastojci:

• ½ žlice maslinovog ulja
• 1 glavica crvenog luka, narezanog na ploške
• 1 češanj češnjaka, nasjeckanog
• 1 žličica čili pahuljica
• 100 g choriza, narezanog na tanke kolutiće
• 400 g limenke maslaca grah, ocijeđenog
• 100 g špinata
• 4 srednja jaja
• mala šaka korijandera (po želji)

Metoda:

KORAK 1

Zagrijte pećnicu na 220C/200C s ventilatorom. Zagrijte ulje u srednjoj tavi (otpornoj na pećnicu ako je imate) na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 3 minute dok ne počne omekšavati.

KORAK 2

Dodajte češnjak, pahuljice čilija i chorizo i pržite još 2 minute prije nego što dodate zrna maslaca i obilan prstohvat soli. Promiješajte da se sjedini, a zatim kuhajte još 2 minute. Dodajte špinat i malo vode pa miješajte dok ne uvene. Maknite s vatre.

KORAK 3

Ako vaša tava nije otporna na pećnicu, prelijte smjesu u srednju vatrostalnu posudu. U smjesi napravite četiri rupice stražnjom stranom žlice i u svaku rupu razbijte jaja. Pospite solju i svježe mljevenim paprom (i dodatnim čilijem, ako želite), zatim pecite 5-6 minuta dok se bjelanjci ne stvrdnu, a žumanjak neka je još uvijek tekući. Ako želite poslužite s malo nasjeckanog korijandera.

Njoki od plavog sira kao brzinska večera

Sastojci:

• 2 x 400g pakiranja svježih njoka
• 1 žlica maslinovog ulja
• komadić maslaca
• 1 veliki luk, grubo nasjeckan
• 500 g malih Forestière ili Portobello gljiva, narezanih na ploške
• 2 velika režnja češnjaka, nasjeckana
• 150g pakiranje kremastog plavog sira
• malo pakiranje peršina, nasjeckanog

Metoda:

KORAK 1

Zakuhajte veliku posudu s vodom i skuhajte njoke prema uputama na pakiranju. Kad isplivaju na vrh tepsije, tada su gotovi. Ocijedite i ostavite sa strane.

KORAK 2

U međuvremenu zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi s poklopcem. Dodajte luk i gljive, kuhajte 1 min na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju, poklopite i kuhajte 5 min uz nekoliko miješanja.

KORAK 3

Maknite poklopac i dodajte češnjak, kuhajte 1-2 minute, zatim u tavu umiješajte njoke. Pospite preko komadića sira i peršina.

Začinjene obloge od avokada kao brzinska večera

Sastojci:

• 0,5 x 300 g pakiranja mikoproteinskih komada piletine (ili sličnog vegetarijanskog proizvoda), narezanih pod kutom
• velikodušno iscijediti sok od pola limete
• ½ žličice blagog čilija u prahu
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 žličica maslinovog ulja
• 2 omota sa sjemenkama
• 1 avokado, prepolovljen i očišćen od koštice
• 1 pečena crvena paprika, iz staklenke
• nekoliko grančica korijandera, nasjeckanih

Metoda:

KORAK 1

Pomiješajte vegetarijanske komade piletine sa sokom limete, čilijem u prahu i češnjakom.

KORAK 2

Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi pa pržite komade par minuta, a za to vrijeme zagrijte zamotuljke prema uputama na pakiranju ili ih zagrijte ih na plamenu, ako imate plinsku ploču. Nemojte dopustiti da se osuše jer ih je teško motati.

KORAK 3

Izgnječite pola avokada na svaki zamotuljak, dodajte paprike u tavu da se zagriju, zatim posložite po zamotuljcima komade piletine i pospite korijanderom. Smotajte, prepolovite i jedite prstima.

Začinjene obloge od piletine i avokada kao brzinska večera

Sastojci:

• 1 pileća prsa (cca 180g), narezana na tanke koso
• velikodušno iscijediti sok 0,5 limete
• ½ žličice blagog čilija u prahu
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 žličica maslinovog ulja
• 2 omota sa sjemenkama
• 1 avokado, prepolovljen i očišćen od koštice
• 1 pečena crvena paprika iz staklenke narezana na ploške
• nekoliko grančica korijandera, nasjeckanog

Metoda:

KORAK 1

Pomiješajte piletinu sa sokom od limete, čilijem u prahu i češnjakom.

KORAK 2

Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi pa pržite piletinu par minuta – vrlo brzo će se skuhati pa pripazite. U međuvremenu zagrijte obloge prema uputama na pakiranju ili ih, ako imate plinsku ploču za kuhanje, zagrijte na plamenu. Nemojte dopustiti da se osuše jer ih je teško motati.

KORAK 3

Na svaki zamotuljak izgnječite pola avokada, dodajte paprike u tavu da se zagriju, zatim posložite po zamotuljcima s piletinom i pospite korijanderom. Smotajte, prepolovite i jedite prstima.

Začinjeni grah na tostu kao brzinska večera

Sastojci:

• 2 jaja
• 4 male kriške kruha, po mogućnosti od integralnog brašna (odrezati od štruce)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 glavica luka prepolovljena i narezana
• ½ žličice mljevenog kumina, plus još za posluživanje
• ½ žličice mljevenog korijandera
• 85 g polusušenih rajčica iz staklenke, nasjeckanih ako su velike
• 400 g zapečenog graha u limenci
• maslac za mazanje (po želji)
• svježi nasjeckani korijander ili peršin (po želji)

Metoda:

KORAK 1

U tavu s vodom stavite kuhati jaja i tostirajte kruh. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i lagano ga pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša. Pospite začine u tavu i kratko promiješajte da se prepeku. Dodajte rajčice i grah te zagrijte.

KORAK 2

Smanjite vatru ispod tave tako da voda samo ključa, zatim razbijte jaja i lagano ih kuhajte dok bjelanjci ne postanu čvrsti, a žumanjci još tekući. Stavite grah na tost (možete ploške namazati maslacem ili ih ostaviti čistima), na vrh stavite jaja i pospite dodatnim kimom. Ako u blizini imate svježeg začinskog bilja poput korijandera ili peršina, možete i njega posuti.

Začinjena brokula s paneerom kao brzinska večera

Sastojci:

• 1 veća glavica brokule, razlomljena na cvjetiće
• 1 žlica maslinovog ulja
• Paket od 225g Panire, narezan
• 1 žličica garam masale
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 crveni čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan
• korica i sok od 1 limuna
• naan kruh, za posluživanje

Metoda:

KORAK 1

Kuhajte brokulu u velikoj posudi s kipućom slanom vodom 3-4 minute. Sačuvajte malo vode od kuhanja, zatim brokulu ocijedite i odložite u cjedilo.

KORAK 2

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite paneer i pržite ga 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Pomaknite paneer na rub posude i dodajte garam masalu, češnjak, čili i vodu od kuhanja. Kuhajte 2 minute, a zatim vratite brokulu u tavu, s limunovom koricom i sokom. Sve zajedno promiješajte da se zagrije i poslužite s toplim naan kruhovima.